食品添加劑碳酸鈣是一種常用的鈣源添加劑，具有以下作用和用途：
補(bǔ)鈣：碳酸鈣是一種鈣源，可以為人體提供大量的鈣元素，增加人體對(duì)鈣的攝入量，有助于滿足人體對(duì)鈣的需求，特別是對(duì)于兒童、孕婦等人群更為重要。
調(diào)節(jié)酸堿度：碳酸鈣可以對(duì)食品中的酸堿度進(jìn)行調(diào)節(jié)，使食品的口感更加適宜，口感更佳。
穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)：碳酸鈣可以增加食品的穩(wěn)定性，防止食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)或破壞，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
促進(jìn)發(fā)酵：碳酸鈣可以促進(jìn)某些食品的發(fā)酵，如面包、餅干等，從而達(dá)到更好的口感和品質(zhì)。
美觀效果：碳酸鈣還可以用于調(diào)節(jié)食品的顏色和外觀，使食品更加美觀和吸引人。
總之，食品添加劑碳酸鈣是一種常用的鈣源添加劑，其主要作用是補(bǔ)鈣、調(diào)節(jié)酸堿度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)、促進(jìn)發(fā)酵和美觀效果等。但是在使用時(shí)，應(yīng)該注意使用量和使用方法，以免對(duì)人體健康造成不良影響。
